发炎，是身体的一种免疫反应，也就是对外来有害刺激的自我保护机制，也有助于伤口和组织痊愈。

但是，慢性发炎会使身体犹如一直处于打战的状态，不止让有害的敌人受到攻击，连身为旁观者的其他细胞也会受到波及。长久下来，身体就会出现各种不良炎症，持续发炎无法进行修复并且导致器官功能损害。小至头痛、腰酸背痛、过敏、糖尿病、血压高、心血管疾病，甚至是癌症都跟慢性发炎有关。

因此，应通过饮食的改变，从肠胃保健开始，多吃抗炎食物来强化体内的第一道免疫防线，养成稳定的免疫系统以降低慢性炎症的感染风险。

吃对了 发炎不再来

1. 浆果

草莓、蓝莓、樱桃、葡萄等都属于浆果类的水果，纤维含量高、也富含花青素的水果。花青素除了有抗炎作用，有助于降低炎症、慢性疾病的风险之外，也能够保护身体免受自由基的危害。

2. 深海鱼类

奥美嘉-3不饱和脂肪酸是人体无法自行制造的。应多摄取三文鱼、吞拿鱼等富含奥美嘉-3的深海鱼类，尤其是其中的EPA，能够制造抗发炎因子，有助于减少发炎症状。

3. 绿叶蔬菜

十字花科蔬菜如花椰菜、芥兰、甘蓝等含有萝卜硫素，是一种植物活性物质，也是常见的抗氧化剂，让新陈代谢产生的自由基不侵害细胞，帮助抑制发炎以及慢性发炎。

4. 绿茶

绿茶除了有助于燃脂，还能帮助抗发炎和延缓老化。那是因为绿茶含有高抗氧化的儿茶素而其中的EGCG，可消除自由基、抑制炎症细胞因子以及增强细胞修复，且阻止细胞病变。

5. 姜黄

姜黄在古老的印度就被称之为“生命的香料“。它的抗发炎效果极佳，其中的姜黄素分子结构能中和预防细胞损坏，同时有助于活化体内的抗氧化酵素，促进新陈代谢之外，还有助于预防老化。

每一种食材都其独特的益处，所以在日常生活中应将各类的食材纳入饮食习惯当中，不但能丰富每一餐饮食，还能减少炎症、降低慢性疾病的风险，健康到老！