“养肝等于养命”，肝脏是人体最重要、维持生命的器官之一，每秒执行超过500多种功能。我们每日所吃的、喝的、吸入的、接触的，都必须由我们的肝脏来处理。
然而，随着现代人不良的饮食与生活习惯，如：熬夜、压力、酗酒，使肝脏成日负担繁重，容易受损。肝脏出问题或肝病的发生，也将影响全身健康。
有句话说“肝好，一切都好；肝不好，未老先倒”。肝病近年来已走向年轻化趋势，在生活忙碌、快节奏之下，我们的肝脏需要我们的细心呵护。今日，让我们一同了解【肝脏健康的重要性】及【养肝的最佳食物】。
人体超级化学工厂
肝脏的主要功能包括：
- 代谢营养
我们每日所摄取的食物营养，都需经过肝脏代谢处理，以提供我们能量
- 净化血液
肝脏也是人体主要的排毒器官，负责解除酒精、药物、化学物品、金属等毒素
- 合成蛋白质
人体重要的蛋白质，包括凝血因子、抗体是由肝脏合成
- 调节荷尔蒙
肝脏也负责荷尔蒙的调节，如甲状腺激素、皮质醇、肾上激素等
- 调节胆固醇
肝脏是胆固醇的主要合成所，也负责转化和分解胆固醇
- 储存维生素和矿物质，包括维生素A, D, E, K、铁和铜
- 制造胆汁
肝脏所分泌的胆汁具有消化脂肪、排除体内毒素的作用
大马常见的肝病
肝脏一旦严重受损，可带来的各种病症因人而异，其中包括：
i) 黄疸
肝脏一旦受损或功能失常，因无法正常过滤血液，血液胆红素累积，可造成黄疸（巩膜发黄）的发生。
ii) 静脉曲张出血
肝脏的严重受损或肝硬化，可导致通往肝脏的血液无法正常流动，高压的情况可造成血管肿胀、爆裂，也称静脉曲张出血，常发生在食管和肠胃中。这种状况可危及性命，其中静脉曲张出血的症状包括呕血、或大便呈黑色、油状或粘稠状。
iii) 腹水
肝脏的高压也可使腹腔内积聚液体，导致腹部不适、难以入食、甚至呼吸困难，尤其是在躺下时。患者可因腹水而造成营养不良。
iv) 肝性脑病
肝脏的受损可导致血液累积毒素。这可使毒素流向脑血管，造成脑功能失常。早期的肝性脑病症状包括：情绪变化、注意力分散、记忆力和睡眠受影响，以及手会出现“拍打震颤”的现象。
最佳养肝饮食
长期的不均衡饮食，不利于肝脏健康，如：高脂肪饮食可增加肥胖及患上非酒精性脂肪肝的风险。对于保持肝脏健康最佳的饮食原则包括：
- 低饱和脂肪和反式脂肪饮食
- 少吃油炸食物
- 选择（低脂）瘦肉，如：鱼类、鸡肉
- 限制（脂肪含量较高的）红肉
- 多吃新鲜蔬菜和水果
- 选择复合碳水化合物，如：糙米饭、全麦面包等全谷类
- 每日摄取6-8杯的白开水
- 少吃加工食品
- 减少糖分的摄取
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