牛奶是史上最古老的天然饮品之一，因营养价值极高，有着“白色血液”的美誉。牛奶的口感醇厚柔滑，早餐饮用一杯牛奶可补充一日所需的营养与能量；睡前饮用可安定神经，帮助入眠。那么这被公认为人类“最接近完善的食物”对人体健康有什么益处呢？

1. 牛奶含有丰富的营养素

牛奶含有丰富的维生素与矿物质，可补充人类普遍饮食中时常缺乏的钙质、维生素B12与钾等营养素。

2. 牛奶是优质的蛋白质来源

蛋白质是人体必不可少的重要物质，包办了人体的发育、受损细胞的修复与更新等重要功能。牛奶中的蛋白质属于高质量蛋白质，不但含有人体所需的9种氨基酸，而且比起植物蛋白质更利于人体吸收，是绝佳的蛋白质来源。

3. 牛奶有益于骨骼健康

牛奶中含有丰富的钙质、磷与镁等维持骨骼健康的关键营养素。研究显示喝牛奶有助于预防骨骼疏松症与减少骨折的机率。

4. 牛奶有助于控制体重

牛奶丰富的蛋白质可帮助增加饱足感，防止过度进食，有利于控制热量摄入。

5. 牛奶作为多变的食材

牛奶可作为食材加入麦片、咖啡、冰沙或汤以丰富其营养与口感。而对于有乳糖不耐症的人，与其他食物一同饮用牛奶、少量多次、慢慢喝并饮用温牛奶可帮助减少肠胃负担，有利于减轻肠胃不适的症状。

参考资料：

Healthline

长春月刊